Η ηλεκτρόλυση του νερού

Μια που είπαμε τόσα για το νερό, μπορείς να μου πεις
αν το καθαρό νερό είναι μίγμα ή μια χημική ουσία;

 
         Χημική ουσία                Μίγμα                
 
Και αν το εξατμίσουμε;