Σε ένα ρηχό πιατάκι υπάρχει αλατόνερο σε θερμοκρασία δωματίου (20 ^οC). Καθώς περνάει ο χρόνος η στάθμη του υγρού σιγά - σιγά χαμηλώνει, ώσπου τελικά στο πιατάκι απομένει στερεό αλάτι.

Ας παρακολουθήσουμε το φαινόμενο βήμα προς βήμα...