Για να δεις ξανά την εξέλιξη του φαινομένου σύρε με το
   ποντίκι το δείκτη πάνω στην εικόνα.

Από την ελεύθερη επιφάνεια κάθε υγρού μια ποσότητά του μετατρέπεται διαρκώς, αλλά αργά, σε ατμό και διαφεύγει στην ατμόσφαιρα σε θερμοκρασία χαμηλότερη από τη θερμοκρασία βρασμού του υγρού.
Πρόκειται για το φαινόμενο της εξάτμισης.

Εξάτμιση είναι η διαδικασία κατά την οποία ένα υγρό εξαερώνεται και μετατρέπεται σταδιακά από την υγρή στην αέρια μορφή του. Κατά την εξάτμιση δημιουργούνται ατμοί μόνο στην επιφάνεια του υγρού.