Τα
μόρια δεν διαφεύγουν από την ελεύθερη επιφάνεια
όλων των υγρών με την ίδια ευκολία,
γιατί κάθε υγρό συγκρατεί
τα μόριά του με διαφορετική δύναμη.
Άλλα
υγρά, όπως
το οινόπνευμα και η βενζίνη,
εξατμίζονται εύκολα και λέγονται πτητικά και άλλα,
όπως
το λάδι και το μέλι, εξατμίζονται δύσκολα.