Στους 100 ^oC φυσαλίδες υδρατμών (μπουρμπουλήθρες) από όλη τη μάζα του νερού ανεβαίνουν και "σπάζουν"
στην επιφάνεια με χαρακτηριστικό ήχο αναταράζοντάς τη ζωηρά.
Το νερό τώρα βράζει και από την επιφάνεια ξεφεύγουν υδρατμοί στην ατμόσφαιρα.

Όσο διαρκεί ο βρασμός η θερμοκρασία δεν αυξάνεται, παραμένει στους 100 ^oC.