Σίγουρα έχεις ακούσει για τους υδατάνθρακες στη δια-
τροφή μας. Αυτό που ίσως δεν ξέρεις είναι ότι το 60-90 %
των στερεών συστατικών των φυτών αποτελείται από
οργανικές ενώσεις της τάξης των υδατανθράκων.
Πολλές φορές τα λέμε και σάκχαρα.
Το ποιό διάσημο μέλος τους είναι η γλυκόζη. Τη θυμά-
σαι σίγουρα από την αλκοολική ζύμωση και τη φωτο-
σύνθεση. Οι υδατάνθρακες συντίθενται στα φυτά και
καίγονται από όλους τους οργανισμούς για παραγωγή
ενέργειας, όπως φαίνεται στην παρακάτω παρουσίαση.