Οι
μη σακχαροειδείς πολυσακχαρίτες είναι φυσικά
πολυμερή. Αποτελούνται από εκατοντάδες ή και χιλιά-
δες μόρια μονοσακχαριτών.
Το άμυλο υπάρχει στα δημητριακά. Κατά την πέψη
μετατρέπεται αρχικά με τα ένζυμα του σάλιου σε μαλ-
τόζη που διασπάται στο έντερο σε γλυκόζη. Η γλυκόζη
εισέρχεται στο αίμα και καίγεται για παραγωγή ενέργειας.
Αν περισσέψει μετατρέπεται σε ένα άλλο πολυσακχαρίτη,
το γλυκογόνο και αποθηκεύεται στο ήπαρ και τους μύες.
Κάνε κλικ στην εικόνα για να παρακολουθήσεις την παρουσίαση.