Για να δεις ξανά την εξέλιξη του φαινομένου σύρε με το ποντίκι το δείκτη πάνω στην εικόνα.

Όταν ένα υγρό απορροφά θερμότητα, η θερμοκρασία του αυξάνεται και δημιουργούνται ατμοί, αρχικά μόνο στην επιφάνειά του.
Λέμε ότι το υγρό εξατμίζεται.

Όταν η θερμοκρασία αυξηθεί ακόμα περισσότερο και φτάσει σε συγκεκριμένη τιμή το υγρό βράζει. Τότε σχηματίζονται ατμοί του υγρού από όλη τη μάζα του με μορφή φυσαλίδων, φτάνουν στην επιφάνεια και διαφεύγουν στην ατμόσφαιρα.

Κάθε καθαρή ουσία έχει χαρακτηριστική τιμή θερμοκρασίας στην οποία βράζει, που ονομάζεται θερμοκρασία ή σημείο βρασμού.
Για παράδειγμα το νερό βράζει στους 100 ^oC.